海毛鱼怎么做好吃？
分享一个简单快手又特别好吃做法～香煎海鳗鱼 准备一条新鲜海鳗鱼，清洗干净后，用厨房纸擦干水分。 表面划几刀，用适量盐和白胡椒粉腌制15分钟左右去腥增味。（我买的这条鱼比较小，所以只切了2刀）
锅中烧油，油热后调小火，放入海鳗鱼煎至两面金黄就可以啦！ 我比较喜欢酥脆的口感，所以煎的时间比较长，大概3、4分钟就要翻面，注意不要糊了哦！ 金黄酥脆的海鳗鱼配上葱花和小米椒圈更美味喔~ 咸鲜香脆，越吃越上瘾！一口下去就超满足的！根本停不下来哈哈哈……… 除了这种直接煎的方法，还可以像做糖醋排骨一样，把鱼肉用淀粉+鸡蛋液+面粉调成糊状下油锅炸熟至定型，再用白糖、醋、老抽、生抽调成酱汁加热收汁，浇在炸好的海鳗鱼上，撒上白芝麻和葱花就更完美啦！ 用淀粉和面粉调和的面糊能把鱼肉充分裹匀，下锅炸的时候不会松散掉渣。
不过要注意两个关键步骤：一是鱼肉要腌制去腥入味；二是面糊不能调的太厚太干，不然下锅炸的时候会开裂。 这道香煎海鳗鱼的做法你get了吗？快动手做起来！