冰冻比目鱼怎么做好吃？
干煎冰鲜大比目鱼
1、买回一条比目鱼，处理干净后，用厨房纸擦干水分；
2、在比目鱼的表面和侧面划几刀，加入盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一小时左右；
3、平底锅里抹一层油，放入比目鱼，小火煎至两面金黄，即可盛盘； 做好的干煎比目鱼，外酥里嫩，鲜咸适宜，搭配一碗米饭，很好吃！
香辣冰鲜大比目鱼
1、同样是一条比目鱼，用厨房纸擦干表面水分，用刀在鱼身上斜剞数刀；
2、葱切段，姜切片，青椒去籽切块，红椒去籽切菱形块儿；
3、热锅凉油，下入花椒粒、葱姜蒜炒香，再下豆瓣酱炒出红油，加清水适量（没过鱼肉），放生抽、老抽、白糖，大火烧开，转小火煮半小时左右； 这时候把切好的辣椒块儿放进去，继续炖十五分钟左右，直到汤汁浓稠，全部浸入鱼肉之中，就可以关火盛出食用了。
这样做出来的比目鱼，酱香味浓，微辣不腻，鲜咸适口，很下饭！