豆肉怎么烧好吃？
为什么要吃豆仁？！ 不就是黄豆焖成了这样！ 我也焖了一锅，可是我的才白胖，你的为啥黑瘦？ 原因只有一个：炒制过程中，大豆被氧化了。 有人说，那就不让它们接触氧气不就好了。 真的如此简单吗？ 大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维等营养素，而这些都是怕氧气的。
在烹饪大豆前，冷水浸泡是最为重要的，冷水浸泡能让豆类充分吸水膨胀，这样能在一定程度上保证营养成分的完整性。 经过冷水浸泡的大豆再炒制或者炖汤，能大大减少营养物质的损失。（ps. 不要浸泡时间过长哦~) 至于你说的豆肉，应该说的是豆浆吧。 将豆子泡好后打成豆浆，然后加热煮制，就可以啦~ 喜欢香甜口感的可以在打豆浆的时候加入白砂糖。
不过要注意的是，豆浆中含有丰富的雌激素——大豆异黄酮，女性过量摄入可能会引起内分泌失调，因此患有妇科疾病的女士需要特别注意。 而对于男性来讲，每日摄入150mg左右的大豆异黄酮就不会有影响。（ps. 大豆异黄酮在体内有调节血脂的作用，能够降低胆固醇的含量）