烤子鱼怎么做好吃？
谌珍最佳答案
食材： 青鱼一条、姜适量、葱适量、香菜适量、盐10g、白糖5g、生抽20ml、啤酒80ml、面粉30g、玉米淀粉40g、小苏打3g、椒盐粉适量、植物油适量 做法：
1.青鱼去鳞去腮去内脏后清洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。
2.用刀在鱼身上轻刮几下，刮掉粘液和脏东西，再用清水冲洗干净，控水备用。（如果怕有腥味，可以先浸泡出血水）
3.将香葱打成结，生姜切片，香菜切成段，准备一个小碗，放入生抽、糖、啤酒调成酱汁备用。
4.面粉、淀粉和小苏打混合调匀成淀粉糊，加入少许植物油调匀，静置几分钟。
5.把调好的淀粉糊均匀地涂抹在鱼身上。
6.烤箱预热，上下火170度，把涂好淀粉糊的鱼放在烤架上，送入烤箱烤7分钟取出，均匀撒上盐和胡椒粉。
7.再把鱼放入烤箱，烤制20分钟左右，中间可以翻个面。 烤好的鱼趁热浇上调好的酱汁，拌匀，撒上葱花和香菜即可食用。
子鱼是一种味道非常好的鱼类，很多人都喜欢吃，其中最受人们欢迎的恐怕就是烤子鱼了，子鱼吃起来非常干脆可口，而且香味十足。既然是子鱼，那么就说明这种鱼是比较小的，做烤子鱼的话更是特别的讲究，烤的火候稍微有一个差错子鱼就有可能成为空锅干烧，所以要想做烤子鱼的话还是有一些技巧的。
做烤子鱼的子鱼首先要够新鲜，杀好洗干净之后，在鱼的身上和鱼肚子里面均匀地涂抹上盐、胡椒粉等一些腌制烧烤常用的粉状调味料。当然也可以放一些蒜蓉在里面，这样味道会更加的香鲜可口。
然后将鱼肚子里面和鱼身上放上一些切好的姜片。在这里我们可以将传统的生姜换成我们东北独有的一种小黄姜。这样做出的烤子鱼的香味将会更加的浓郁，味道也是棒棒哒。
然后将子鱼放在一个大碗里，放入蒸笼大火蒸六到八分钟，然后停火在锅内焖三到五分钟。这样蒸出来的子鱼将会非常的鲜嫩可口。
