如何烧牛干巴好吃？
你得有块好的牛干巴 好的牛干巴应该是新鲜的，肉质紧密，颜色是浅黄色的（特嫩的可能偏淡）。 有的同学买的牛干巴颜色很深，那是因为腌制的时候放了酱油或者豆瓣酱之类的酱料，但是烧出来的口味其实不怎么好，比较咸，而且酱香味太浓。
-准备材料- 小葱2根，生姜4片，香葱3根，小米椒5个，干辣椒10个左右，香料(八角、桂皮)少许，食用油适量，盐1勺，生抽1.5勺，老抽半勺，白砂糖少量。 这里有个小Tips：我一般是趁买点牛腩或者牛腱子的时候让店家帮忙把筋和肉分开切，这样回家做的时候就省事很多。 把牛干巴用清水泡2个小时，中间换两次水。这样做是为了去除血水和异味。然后用手撕成细条。 小葱打成结，生姜切片，香葱切葱花，小米椒切段。锅中放油烧热，加入打结的小葱和姜片爆香。
接着放入切成段的干辣椒和八角、桂皮一起炒出香味。 倒入牛干巴不停翻炒。然后加入生抽、老抽、盐、砂糖继续爆炒；最后撒入葱花和小米椒段翻拌均匀就可以盛盘了！ 一盘色香味俱全的牛肉干就出锅啦！ 是不是很简单呢～快动手做一做吧！