鲍鱼好吃在哪里？
鲍鱼肉的鲜甜，是在鲜字后面加一个咸字。 做鲍鱼的方法很多，清炖、卤制、酱制或者油炸，做成菜肴的样子也可以多种多样，炒、焖、烩或者是蒸，而最原始的做法就是我们日常喝的鲍鱼汤了。不管以何种方法制作，鲍鱼的鲜甜总是唯一的评判标准。 所以，要尝出鲍鱼的鲜甜，首先得买新鲜肉质紧实的鲍鱼（表面色泽暗红，边缘略微泛白）。其次，在烹煮的过程中，要保证它的原味，不要过多的添加味道重的调料。最后，可能你还需要一个小电锅来熬煮，因为鲍鱼本身含水分较多，如果直接放入锅内，很容易使汤汁变得浓稠。当然，如果有条件，可以用鲍鱼器来操作哦~
1.将鲍鱼冲洗干净后，用刀在表面轻划出十字形花纹； 2.烧开水，将鲍鱼放进去焯一下，捞出沥干待用； 3.起锅热油，加入姜丝略炒，然后放入生抽和鲍鱼翻炒，再加水没过食材，调入白糖，小火熬成粘稠状即可。 其实，除了直接吃之外，用鲍鱼来做菜也是非常棒的体验！比如蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，需要准备的材料有：鲍鱼，大蒜，香葱，生姜，剁辣椒，生抽，食用油。先将蒜末和剁辣椒混合在一起，然后用热油激出香味儿～之后加入少许清水和食盐拌均匀，备用。 接着把鲍鱼清洗干净，然后在表面切上花刀。然后把调好的蒜蓉酱倒在鲍鱼上面，上锅蒸8-10分钟就大功告成了！
鲍鱼是一种名贵的海产贝类。它在海水底慢慢长大，自然环境的优越性决定了它没有一般水产的泥腥味和土腥味，吃在嘴里清甜香醇。虽然鲍鱼也有大小之分，但它们都贵得有理：一是因为海里的鲍鱼由于生态环境和食物供应问题，增殖速度非常缓慢，5~6年才能捞一次；二是鲍鱼喜欢生活在水深30米到100米的海底下，打捞费力。再说养殖鲍鱼，起码也要养两年以上，饲料全为各种鲜活海藻。
其次，鲍鱼营养丰富，肉质细腻，含有高蛋白、低脂肪、多不饱和脂肪酸、多种维生素以及半胱氨酸和谷氨酸等有益成分。中医认为，鲍鱼味甘、咸，性平，有滋阴清热、养血补虚等功效。而现代科学研究还发现，鲍鱼中所含的鲍素有降低血压、胆固醇和防癌的功效呢!
尽管鲍鱼好吃有营养，但是，我们在购买和食用时仍要注意：到正规商店和市场挑选有检验合格证的鲍鱼。购买干鲍鱼应先瞧、再闻和捏，优质的鲍鱼表面比较干爽，有自然的褶纹且有鲍鱼清香，质地坚实而不易捏扁；而对于鲜鲍鱼则要观察肉质，健康的鲍鱼其贝壳与肉之间应无黑膜，且里面的内脏都很饱满。在食用上，干鲍鱼应向有经验的烹调师咨询或请专业人士加工，并尽可能去掉鱼胆后再食用。
