解菜根怎么炒好吃？
2016年5月更新 最近很多朋友在问我关于解菜根的做法，其实这货真的超级好做啊！！！我随便放几个图你们感受一下 这是最原始的解菜根啦，我妈妈之前给我做的，只放了盐哦…… 这是前几天我给男朋友做的，放了剁辣椒、生抽和蒜泥（因为他比较重口味哈哈） 这个是最近做的，只放生抽和蒜泥了 我最喜欢的吃法！用油煎一下，两面金黄，香酥脆口~ 解菜根的做法真的超级简单，不需要切，整块下锅，清水煮软后捞起备用。
重点来了——准备一个碗，放入剁辣椒（多放点）、蒜末、生抽和香油调成蘸水。吃的时候把解菜根放进蘸水里晃一晃就可以了～ 喜欢吃软一点就把蘸水调得浓稠一点，喜欢脆口的就调得稀一点～ 是不是很简单！！！快动手做起来吧～
原答案如下 最近总是刷到类似的问题，估计题主也是四川人吧哈哈哈。这个真没啥可说的，我小时候妈妈经常做给我吃，现在也经常吃。
简单说一下做法，超简单！ 备料：新鲜解菜根、干辣椒段、大蒜粒。
步骤一：把解菜根洗干净(注意不要把泥巴泡进去哦)，晾干或擦干水分。
步骤二：锅里倒入适量食用油，油热后依次加入干辣椒段和大蒜粒爆出香味。（也可以不用油直接下锅干炒，我个人觉得放油锅里更脆香～）
步骤三：倒入解菜根，开大火快速翻炒至熟即可。为了颜色更好看可以少放一些老抽。 如果不喜欢吃太辣的还可以少放一些小米椒。 刚出锅的解菜根口感最好，又香又脆～放在碗里可以盖上锅盖闷一会儿会更入味儿~~
对了，还有更好吃的烤解菜根！我在内蒙吃过，把洗好的解菜根控干水分，撒上面粉拌匀，然后平铺在锡纸上，烤箱预热，220度上下火烤20分钟左右就好啦～拿出来蘸着小酱吃味道好极了～