如何油炸小白虾好吃？
小白虾不是炸的！ 正确的方法是蒸，水开后上锅，蒸5-7分钟就可以了。 当然，如果你想让它的外壳酥脆些，可以在蒸制的过程中，在盘子上盖一个盘子，防止水分进入，这样能使其变得酥脆。
这里推荐一道简单又好吃的做法——蒜香蒸小白虾 这道菜的精髓在于调料，一定要多放大蒜和生抽，这样才能做好。大蒜要用捣蒜器把它充分捣碎，这样它才能出味。 把处理干净的小白虾放到碗里，倒入刚刚没过小白虾的蒜末、生抽和食用油，搅拌均匀后，腌制10分钟左右。 然后就可以摆盘上锅蒸了。
这里要注意一点，因为小白虾非常容易熟，如果开水上锅，很容易过度烹制，导致它变咸变硬，不好吃。所以最好是用冷水下锅，慢慢加热，这样能让它熟透的同时保持鲜嫩。 等到水开以后，再大火蒸3分钟左右就熟了，时间不宜过长，否则会老。 做好的蒜香蒸小白虾，应该是一个鲜香四溢，口感细嫩，有浓郁蒜香味的美妙菜肴~