什么饼做着好吃？
这个我绝对有话语权！ 老家是山西的，那里有一种特色食品叫做“烧麦”。但是和北京的灌卤制法的烧麦不同，是用发面的面团直接包着馅料做的。
首先材料准备简单。和面、静置发酵（发得跟馒头一样）然后搭配各种蔬菜与肉馅混合做馅（类似于包饺子） 最后上锅蒸就行了。
因为用的是发面，所以饼很松，容易分层，口感很好，薄皮大馅，一口咬下去，满嘴流油，香而不腻。 后来来京上学，也做过几次，但终究不如店里做的那么好吃。不过我也摸索出了点规律，那就是做烧麦时，如果面团发得好、馅料调得好的话，那成品一定差不了。
因此我在做面食的过程中，最享受也是最满意的一步就是揉面、发面。看着面团一点点膨胀变大，最后变得光滑柔软，用手戳一个洞也不会马上恢复，那就证明面发了好大了。
除了烧麦以外，我还在网上看到用同样的方法可以做葱油饼、豆沙饼、南瓜饼等很多种饼。甚至还可以用来制作披萨哦~是不是超级棒！ 感兴趣的小伙伴可以试试，一定记得点赞关注啊。