冰冻饺子怎么做好吃？
最近很火的速冻水饺，价格还不便宜，19.9元/斤，算下来一个冻饺子的价格都接近20块钱了！这么贵我可不敢直接拿着去煮。先蒸后煎，酥脆饺子皮+鲜嫩的内里，蘸点酱，这吃法绝了！ 需要准备的食材有：速冻水饺、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、葱蒜等。
第一步——调馅儿 先把肉馅搅打成泥，再放葱姜末一起搅拌，接着依次加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，最后加入熟油（或者色拉油）拌匀备用。 第二步——擀皮儿 我用的擀面杖是这种粗细的棍子，不是很合适，建议大家用这种粗棍子，擀出来的皮儿会更好看一些。 在面团上撒些干粉，这样好操作。先用筷子在面团上戳个洞，然后再均匀分块。 取一块擀成薄厚均匀的饺子皮，尽量大小一致。
第三步——包饺子 边用筷子夹边擀，这样比较省事儿，也更容易操作。 第四步——炸制 锅里多放些油，烧至6成热时，改小火，下入饺子，轻轻推动防止粘连。炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
第五步——蘸酱 可以准备一碗蒜汁儿，也可以自己做炸花生米，搭配着更好吃的冻饺子哦~
一、煎炒饺子
锅里多倒点油，烧热后将饺子放进去先煎一下，两面金黄后加入适量的水，然后盖上锅盖再闷三分钟，饺子就非常容易熟透了，锅里的底汤变干后就可以出锅了。喜欢麻辣口味的，在底汤里加入花椒粉、辣椒粉和盐就可以做成麻辣饺子;喜欢豉汁味的，汤里放海鲜豉汁、酱油和盐，一样鲜香美味。
二、煮饺子
冻饺子下锅前，把饺子放在面粉里滚一下，让饺子的表面都均匀的粘上一层面粉，再下锅煮，饺子就不会破，而且也不会粘锅和相互拥挤。
煮饺子的水，一定要多倒一些，大火煮开后下锅，下锅后用勺子搅一下饺子，防止粘底。下锅后煮至大开再次搅一下饺子，然后在锅里加入适量的冷水继续煮饺子，反复加2、3次水后，饺子就煮好了。煮饺子的时候，如果加了两次水依旧没有煮熟，在加一次冷水的同时加入一个盘子在饺子上，再盖上锅盖，剩下的热水一沸腾饺子也就熟了。
三、蒸饺子
在蒸锅底部刷一层食用油，把饺子放在蒸屉上，盖上锅盖大火蒸15分钟就都鼓起来了，如果饺子冷冻的比较严实，可以适当延长蒸饺子的时间。
