豌豆颠怎么炒好吃？
这玩意儿不是豌豆尖，应该叫豌豆尖，或者豌豆缨（ying） 其次，这个菜重点在“鲜”字上面，所以做法越简单越好 第三，这个菜的重点在于调味，因此用料必须准确，味道不能太复杂。 基于此，我做出以下解答。
1、买回的豌豆尖用冷水泡5分钟，捞出挤干水分待用；
2、热锅冷油，下切好的小葱白和姜丝爆香；
3、爆出香味后下豌豆尖快速煸炒，同时沿锅边淋入适量生抽；
4、快速炒匀，关火，撒盐、味精（可选）拌均即可出锅装盘。 小贴士： 1、为了保持鲜嫩，不要用铁锅炒制，另外就是火不要太大，温度太高容易老。
2、因为是咸鲜味，所以不用放糖，如果尝味觉得偏淡，可适当加些鸡精提味。 这样炒出来的豌豆尖口感脆嫩、味道鲜美，而且色泽翠绿，让人很有食欲！