晒干的鲅鱼怎么做好吃？
咸鱼的做法其实有很多，常见的做法有干炸鲅鱼、糖醋鲅鱼和葱油鲅鱼等。其中干炸鲅鱼比较考验厨师的刀工，而葱油鲅鱼则是一道非常具有山东特色的菜，深受人们的喜爱。至于糖醋鲅鱼，则是烟台地区的一道传统名菜了，味道酸甜可口，咸中略带点鲜，让人百吃不厌。 下面我们就来介绍下这道具有地方特色的小菜的具体做法吧！准备食材：鲅鱼300克左右、葱姜适量、鸡蛋2个、面粉150克、白糖1勺半、番茄酱4勺子、白醋两小勺、生抽一勺、盐一小勺。 具体步骤如下：
第一步，将腌制好的鲅鱼两面分别拍上面粉备用；第二步，取一个碗调好面糊，把鲅鱼放入面糊里挂糊；第三步，锅中倒入适量的食用油，然后把鱼下入锅里炸至定型后捞出控油；第四步，锅中留少许底油，然后下入葱姜煸香，再加入番茄酱和白醋炒出红油；第五步，加入适量的清水熬制一会，然后再加入白糖、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可出锅装盘食用啦！ 以上就是“糖醋鲅鱼”的具体制作方法，喜欢这道菜的朋友不妨试试看哦！