平头蘑菇怎么炒好吃？
油发平菇 食材准备 平菇500克、鸡蛋2个、盐8克、胡椒粉6克、白糖3克、生抽10毫升、老抽8毫升、玉米淀粉75克 做法步骤 平菇洗净后，用剪刀将其剪成丝状； 碗中放入盐、胡椒粉、白糖和生抽，搅拌均匀后倒入平底锅中加热，调成均匀酱汁备用； 鸡蛋打入碗内，加入少许的盐和胡椒粉，搅打均匀后倒出待用； 将平菇丝放在面糊里拌匀，使每一根平菇都沾上一层薄薄的面粉即可； 锅中多放些食用油，烧至五成热时，分别把裹上面粉的平菇丝放入锅中炸至金黄酥脆，然后捞出控油； 另起锅，放少许底油，倒入调好的酱汁，小火熬制起泡粘稠，然后倒入炸好的平菇丝炒匀，使每根平菇都能均匀的裹上酱汁，然后关火让平菇在锅里再焖几分钟入味儿，最后撒入葱花就可以出锅了。 小贴士 平菇一定要充分浸透，使其表面沾满面糊； 如果觉得平菇太大，可以切成片或切成条。