怎么样调饺子馅才好吃？
想要饺子馅好吃，那可真是门学问！ 先说最重要的一点；所有调味料一定要最后放！一定要最后放！一定要最后放！（重要的事情说三遍） 很多人做饺子馅都爱放各种调味品，比如酱油、五香粉、花椒粉等等。但是在调馅儿的时候这些调料放的越早越影响饺子的鲜味。 因为饺子馅儿的原料是肉类或者蔬菜等富含蛋白质和有机质的食物，这类食物本身含有一定量的咸味，所以在调馅儿时千万不要再随便放盐了！ 那什么时候放调料呢？ 在馅料拌匀之后，准备下锅前，把准备好的调料放入其中搅拌均匀就可以直接下锅了。这里要特别提醒的是，因为咸味儿是食材本身含有的而非添加的，所以感觉味道淡的话可以多加点拌馅用的香油。当然，如果你已经放了一大勺的生抽和老抽，那就另当别论了。
除了放调料的时间有讲究外，用温水和面也是保证饺子鲜嫩多汁的重要环节之一。 一般来说，面团发酵有两种方式，一种是发面，另一种是发碱。通常我们都选择发面，因为口感好，组织细腻。但是夏天高温，发面很容易失败，这时候我们就可以改用发碱的方式来发酵。 用发碱来发酵有两个要点需要注意； 第一是温度，不能超过28℃； 第二是时间，不能超过30分钟。 只要掌握好这两个关键要素，发酵就很容易成功了。
饺子是我们每个人都非常熟悉的一种传统美食，而且不同地区的人吃饺子的口味也有很大的区别，就比如馅料方面就有很大的区分，北方人就喜欢吃肉馅的饺子，里面会放上各种各样的肉类，而南方一些地区的人吃饺子就是以素馅儿为主，里面会放上一些白菜，香菇，韭菜，或者其它的蔬菜，用这些蔬菜做馅料也是非常的鲜美可口，当然了不管是用什么做馅料，饺子馅调的好也是非常重要的，饺子馅料调得好吃，关键就在调馅料的步骤上，调馅料的时候我们也是需要注意一些的，下面我会将一些饺子馅料的做法总结给大家！
首先要说的就是我们包的最多的小葱猪肉饺子，猪肉最好选择那种肥瘦都有点的五花肉，肥瘦比例3:7就可以了，五花肉最好是选择先冻上半个小时，这样切的时候更好切一些，切的时候尽量的切小点剁成肉馅儿，然后准备上大葱一些切成葱花，然后把它往肉馅里面加，加上一些十三香料酒，生抽，蚝油，顺着一个方向搅拌让肉馅上劲，然后再加上一些的食用油，饺子皮就做好了！
我们也可以在里面加上虾仁在里面，做上猪肉虾仁饺子，在剁好的猪肉里面加上虾仁捣烂就可以了！
我们也可以做上牛肉饺子，牛肉剁碎之后加上切好的韭菜，先加上一些生抽和老抽提味和调色再加上蚝油，盐和食用油，搅拌均匀就可以了！
我们也可以做西葫芦鸡蛋馅饺子，在把西葫芦擦成丝之后加上鸡蛋，再加上一些香油辣椒油之类的调料就可以了！
我们也可以做上豆角馅饺子，把准备好的豆角煮熟，然后加上一些香菇搅拌加调料就可以包馅了！
我们也可以做馅饼馅饺子，在里面要加上我们最爱吃的肉馅，然后加上自己喜欢吃的白菜，韭菜等蔬菜一起搅拌加调料就可以了！
在做素馅饺子的时候蔬菜最好是做熟了再做馅料，然后加上调料包进去味道也是很好的，这些饺子你们更喜欢吃哪一种呢？平常你们都最喜欢吃什么样的饺子呢？如果你有更好的饺子馅料做法，欢迎你在下方留言告诉我！
