新鲜鲍鱼怎么做才好吃？
分享一个简单又好吃的做法——麻辣鲍鱼！ 首先把鲍鱼去壳，清洗干净，打上十字花刀（这样会更入味）；青红椒洗干净后，切块备用； 然后把鲍鱼放入盘中，加入葱姜和适量的料酒腌制15分钟左右； 在锅中加入适量的油，烧热以后，把葱姜爆香，然后放入腌好的鲍鱼进行煎制；
等到鲍鱼稍微变色的时候，加入豆瓣酱、生抽、老抽和剁辣椒进行调味； 再加少量的水和糖，大火煮开后，改小火焖煮至收汁亮油，最后加入适量味精提鲜，即可装盘！ 这样做出来的香辣美味，肉质非常鲜嫩，喜欢的可以试试！
除了清蒸炖汤外，也可以试试爆炒，比如辣炒鲍鱼，做法也超级简单—— 先把鲍鱼去壳，用清水冲洗干净，用刀轻划一圈，去掉内脏和鳃，再次洗净，用牙签挑出黑色的泥状物，保证干净； 然后在锅里加入清水，放两片姜进去，水烧开后，放进鲍鱼焯一下水，沥干水分待用； 现在来准备调味料，切一些姜末和蒜末，准备好八角和桂皮备用； 锅里加油烧热，放大料和桂皮进去炒出香味，再放入生姜和蒜粒，煸炒至金黄色，接着放入切好的鱿鱼，翻炒片刻后，加入酱油、白糖和料酒，调好味道之后，把汤汁收干，就可以出锅啦~ 炒出来的鱿鱼脆嫩爽口，带着淡淡的甜味和酒香，特别美味！