虾米的做法怎么做好吃？
- 用料 基围虾500克、蒜头3个、葱2根 生抽2汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙
- 步骤 1.准备好所有食材，葱姜蒜洗净切碎。
2.将买回来的基围虾清洗两遍（主要是洗去里面的泥沙），沥干水分备用。
3.锅中热油，放入姜蒜爆香后，加入切好的虾进行翻炒至变红。
4.锅中加入适量清水，没过一半虾的身体即可。然后加入两大勺生抽、一勺胡椒粉、少许盐和糖，大火煮开转中火焖煮5分钟左右关火让酱汁收干，最后撒上葱花出锅。 一盘色香味俱全的香辣炒虾仁就完成咯！吃起来爽滑又Q弹、味道辣中带甜，非常好吃呢~
- 小技巧
① 选购新鲜的基围虾，最好挑选个头比较大，壳较硬且颜色比较鲜亮的；
② 清洗基围虾的时候，注意把虾的背部用小刀划开，用清水浸泡一会，轻轻搓洗，这样能洗干净里面的沙子；
③ 做这道菜不用放鸡精、味精或者豆瓣酱等提鲜增重的调料，因为生抽的味道就很鲜美了～