海南什么菜好吃的？
在海南生活过的这些年，我发现了海南有很多好吃的东西，以下这些只是其中一部分，如果你到海南旅游，一定不要错过！
1、海胆蒸蛋 海胆在海南地区很常见，一般用于清蒸，味道极其鲜美，和鸡蛋一起蒸，是不少海南人童年的记忆。 做好的海胆蒸蛋颜色呈深绿色，拌着米饭吃，简直一绝。
2、和乐蟹 和乐蟹是海南特色海鲜，和一般的螃蟹不同，它肉质鲜嫩，味道清甜，膏黄美味，尤其适合蒸煮后蘸着酱油水（一种特殊的酱料）吃。 我最喜欢的吃法是用剪刀把和乐蟹剪成小块，浸泡在特制的调料中腌制一会儿，拌着白饭一起吃，香喷喷的。
3、文昌鸡 说起文昌鸡，那是海南有名的特产之一了。正宗的文昌鸡皮脆薄、肉嫩滑、骨头特别酥，而且有淡淡的清香味。
常见的做法有白切法和盐焗法两种。我最喜欢吃的还是白切文昌鸡，配上蘸水和葱花，一口下去，人间值得啊~
4、东山羊 东山羊源自于海南东方市，因为当地山羊食百草，善于爬山，所以羊肉气味清香，味道十分鲜美。
东山羊最好吃的做法就是清水煮熟后蘸着芥末、蒜泥吃，或者整只炖汤喝。但我最喜欢的是用砂锅煮，这样能充分保留羊肉中的营养，而且越煮越入味，羊肉入口即化，汤汁浓郁，吃完身上都不沾一点膻味儿。
5、五指山红茶 五指山红茶被称为“红茶之王”，是海南著名特产之一。 用手指山红茶泡出的茶汤，橙黄明亮，香气馥郁，滋味醇厚。我最喜欢的吃法是把红茶浸软后加白糖调成饮剂当饮料喝，或者用来煮饭、熬糖水。
6、黎家竹筒饭 竹筒饭源于我国的少数民族——黎族。将洗净切好的上等糯米装入新鲜的竹子筒内，置于火上烘烤而熟，便有了这色香味俱佳的食物。 烤熟的竹筒饭颜色金黄，香味扑鼻，口感软糯细滑，唇齿留香。
7、椰子饭 椰子的香甜搭配糯米的软糯，吃起来味道特别好。 做好的椰子饭呈琥珀色，晶莹剔透，搭配着椰丝，吃上一口就停不下来。
8、榴莲酥 说到榴莲酥，那可是我的最爱！ 金黄色的饼皮包裹着厚厚的榴莲馅儿，吃起来酥脆浓香，回味甘甜。
9、槟榔果 说起槟榔果，不少人应该都听说过“槟榔之乡”——海南万宁。 这里生长着世界上面积最大的热带雨林，也是我国的主要槟榔产地。 槟榔果可炒可烤可凉拌，不同的做法有着不一样的风味。我最喜欢吃的就是凉拌的槟榔果，酸酸辣辣的味道，很开胃。
一、文昌鸡
文昌鸡是海南四大名菜之首，属广东三大名鸡之一，中国四大名鸡之一，被誉为海南“国宝”。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味浓郁。海南岛上几乎每个县市都有养鸡场，品种也不仅仅是文昌鸡了，但味道与文昌鸡相似。食用时多以白切的方式制作，淋上独到的秘制酱料，再配以姜茸、蒜茸、葱花、沙姜末等蘸食，鸡皮淡黄油亮，肉质滑嫩，皮脆骨酥，鲜美甘香。
二、临高乳猪
临高乳猪历史悠久，它以独特的烹调工艺闻名于世，是海南地方传统名菜。采用本地两个月左右重10——15斤的阉割小猪为佳，肉质软滑，骨脆香甜，在选料、调料、腌制、烧烤等工艺上有着独特方法，用海南岛特有的香茅草烧烤，令乳猪外皮光亮均匀呈金黄色，皮脆、骨酥、肉嫩、唇齿留香。既酥又甜的临高烤乳猪是海南春节家宴中的一道传统菜品。
三、加积鸭
加积鸭是海南四大名菜之一，因主要产于琼海市加积镇而得名，是久负盛名的海南岛特产，与福建的莆田黑鸭、江苏的高邮鸭、山东的莱芜鸭齐名，合称中国 “ 四大名鸭 ” 。加积鸭做法多以盐水鸭为主，又叫 “ 白斩鸭 ”、“香油鸭”。其制作方法看似简单，实际上颇有讲究。将宰杀褪毛的肥鸭，用适量的盐，从其口内灌入腹中，同时将鸭腹内的血污冲洗干净，放入铜锅内煮熟，煮鸭的汤配上葱姜和味精，用来蘸着食用。该菜鲜美嫩滑，香味浓郁，鸭肉红白相映，肥而不腻，风味独特。
四、东山羊
东山羊属海南四大名菜，其肉质特别好，有 “ 天下羊肉一绝 ” 的美称。东山羊以琼海东山岭地区饲养的黑山羊为最佳，其肉细嫩、味甜不膻、烹制方法以烧烤为主，也有清蒸羊肉汤、煎炒羊肉片等。
五、和乐蟹
和乐蟹产自万宁市和乐镇港北港一带的咸水塘中。和乐螃蟹背青绿色，腹为白色，每到产卵的季节，肚子就会变成红色，当地人称“血肚子”。其味清甜，肉质嫩滑且无泥腥味。制作方法多为清蒸或煎煮，吃时可加上独蒜蘸料，鲜香扑鼻，清甜无比，回味无穷。“清蒸和乐蟹”名列海南四大名菜的首位。
六、乐东黄流烤鱼
黄流镇位于乐东县城东南17公里处，其独特地理环境，使得当地的鱼质肉肥鲜嫩，味道甘美，是鱼类中的优良品种。黄流烤鱼通常以当地一种叫“海狗”的鱼做主料。烹饪前先把鱼宰杀，去掉腮和内脏，再用生姜、蒜头、食用油、食盐、酱油、辣椒、调和粉等配料腌制片刻，然后把鱼放在烧热的铁板上烧烤。同时在鱼的上面不断地刷上花生油和其他配料，一边刷一边翻转鱼体，直至鱼肉烤熟为止。鲜甜脆香，甘美无比！
七、儋州海兔
儋州海兔，又称花螺，是儋州沿海一带特有的一种鲜美无比的海鲜，与石斑鱼、龙虾、马鲛鱼、鲍鱼、海参等一同被称为“中国南海六大顶级食材”，具有极高的营养价值。海兔的做法主要是以白灼、清蒸为主，保留了海兔独特的鲜味！
八、琼中绿橙
琼中绿橙是海南省琼中黎族苗族自治县特产之一，其皮色艳绿、果肉丰盈、口感清脆、化渣爽口、甜酸适口，被誉为海南“十大美味之一”。琼中绿橙营养价值极高，因原产地山青水秀，气候温和，所产的橙子甜度特高，口感也佳。
九、琼海金钱龟
乌龟是人们餐桌上的常客，但金钱龟却非比寻常，它和熊猫一样被列为国家一级保护动物，只在南美洲、北美洲、澳洲、非洲
