肉丁怎么炸才好吃？
要选肥瘦相间的五花肉做主料，这种肉质口感才好 其次，在炒酱之前需要把五花肉用清水浸泡出血水，然后控干水分再炒，做出来的肉才不会带腥味 最后，要选用颗粒较大的豆瓣酱和黄豆酱油作为原料来炒制，这样的炒出来的酱才会酥香醇厚
下面分享一道家常版炸酱面的做法 食材准备：黄酱（含黄豆）、甜面酱、花生、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、葱、生抽、老抽、糖 1. 大蒜剥去外皮，切成蒜末；大葱切圈；八角掰成小块；桂皮剁碎；干辣椒剪成小段儿 2. 花生米用温水泡一下，去皮备用 3. 锅中放适量的油，烧热后放入八角、桂皮炒出香味，然后放入辣椒段和蒜末爆香 4. 加入两大勺豆瓣酱和一小勺甜面酱，小火慢慢炒出酱香味儿 5. 倒入切好的五花肉，翻炒变色 6. 加入泡好的花生米，两勺生抽、一勺老抽、适量糖调味，小火炖半个小时即可 这样做出来的炸酱，酱香浓郁，咸甜适口！用来拌饭、拌面条都超级棒哒～