老北京火锅哪家好吃？
后海那边的“门框”，大碗喝酒大块吃肉的豪横派北京火锅； 地安门那儿的“灶门腔”，用糖炒栗子当锅底的京味火锅； 还有前门的“都一处”，全聚德“挂炉烤鸭”做的火锅…… 其实我挺喜欢老北京火锅的。 但要说起最好吃的还真没吃过。 因为我的原则是：只要有人跟我抢东西吃，不管好不好吃，我都觉得这玩意儿不怎么样！ 所以我家小朋友学厨师的时候，在培训班吃火锅，我没去，因为看到同学吃的那个样子，我就不想吃了——当然，这个原因有点极端。 不过我倒是发现一个店，它家的涮羊肉貌似比别处好吃。 你知道北京的涮羊肉多是白水蘸酱，清汤寡水，没什么料。这家店的涮羊肉是在芝麻酱里加了很多调料提香，味道相当好。 这家店就是“老门框”，现在改名了，叫“门匠”。
老门框（门匠）位于鼓楼东大街，是个涮羊肉馆子，装修很有老北京的感觉，除了桌子椅子，到处挂的都是旧家具，看起来蛮有韵味。
其实，以前我对这种小馆子是不屑一顾的，总觉得档次低。后来我改变了想法，因为我在外吃饭，最在乎的是环境，可环境越好，费用越高，鱼和熊掌不可兼得啊。
要是能找个既经济实惠，又干净卫生的小馆子那该多好啊！ 老门框（门匠）恰好符合我的要求。