皂角米主要起什么作用的？
养颜补血
皂角米是一种美容养颜的食疗作物，因为皂角米含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素 B 等营养成分，铁元素是血液中血红蛋白的重要成分，血红蛋白少，血液红细胞运输的氧气少，皮肤细胞就会因为氧气少而处于亚健康状态，出现黄脸婆、皮肤干等症状，胡萝卜素有护眼的功效。
滋补佳品
皂角米还有药用价值，具有补中益气、滋养肝肾，保护心脏、养颜补血、固精洁液、调理肠胃、修复组织、清肺化痰、润肠止泻、镇咳平喘、美容减肥的作用；古人将皂角米称为脾经之气分药，认为，皂角米有补中益气，滋养肝肾的作用。
防癌
皂角米还有防癌的作用，因为皂角米含有丰富的硒元素，硒元素有抗癌的元素，它可以提高人体的免疫力，促进抗体的产生，提高机体免疫力，清除体内自由基，起到抗衰老、抗癌的功效。