朝鲜胡萝卜怎么拌好吃？
胡萝卜别名胡萝卜、黄胡萝卜、红胡萝卜、紫胡萝卜、甘香菜、姜汁胡萝卜、红柑胡萝卜、黄萝卜、冬萝卜、胡萝卜子、胡卢巴、楚德、苟起、甘尾菜、胡芦巴、红须、黄根、紫皮、胡萝卜、红皮，根黄色，表面具鳞粉；茎黄绿色，上部直立，有棱线，边缘具赤色宽翅，翼边缘发紫红色；叶交互对生，无柄，椭圆形，全缘；花两性，白色，有香味，花梗黄色；果实卵形，长约3厘米，宽1.5厘米，黄褐色，具纵棱。种子金黄色，阔卵形，具边缘，上面散生不显著的小疣点，种脐位于顶端，具有圆形种翅。
形状：普遍呈柱形，个别呈圆锥形或略扁。
长度：一般为15—30厘米，个别的可达50厘米以上。
直径：一般为1.2—3厘米，小的约有0.6厘米。
表面：黄白色、黄绿色或淡黄色，表面光滑，有时可见波纹，并具有不明显的纵棱；有香气，味甜；根蒂细小，柱枝粗短。
质地：坚实，沉重，质脆，易折断，表面稍有摩擦，有棱角，有横纹，断面粗糙，黄白色，木质，有放射状纹理。有的胡萝卜带尾巴，俗称笋尖，呈黄色或白色，形略弯曲但较直，顶上有残留的叶和根，质嫩，味甘。
气味：具特有的胡萝卜香味，味甜。
成分：含胡萝卜素（约75%），蔗糖，葡萄糖，果糖，蛋白质，脂肪，鞣酸，酒石酸，芦丁，维生素A、B、C，芥子油，淀粉，钙，磷，铁等。
功效：健脾消食，补肝明目，清热解毒，止咳，化痰。
注意事项：因维生素A素在水中溶化为30～40%，以致于蔬菜炒熟后，维生素A素都降解，所以，凉拌胡萝卜，不仅味道好，而且蔬菜中的维生素A、B、C及甙类不易被破坏，尤其是胡萝卜素，其维生素A在人体内转化为维生素A的效率更是高于炒、炖、煮熟吃。