银耳莲子哪种好吃？
一、莲子的品种有很多，常见的有湘莲、广陵莲、山西莲等，不同地区产的莲子质量也不一样。 市面上的莲子的颜色大致为灰白色或白色，有些不良商家会在其中混入陈年的旧莲子以次充好，所以购买的时候需要注意一下。 陈年莲子外皮呈深褐色，内部发白；如果是新莲子的话表面会带有光泽，颜色呈浅黄色。 二、选购银耳时，外观上要注意，优质的银耳耳花大而稀疏，呈淡黄色或者乳白色且柔软富有弹性；表面的蜡质很少很淡；朵形比较大而且完整。 而劣质的银耳耳花小且密集，颜色呈米黄色或棕黄色，也有呈焦黄色的；表面蜡质多，摸上去比较粗糙；朵形较小并且不完整。 三、除了看外观以外，还可以听听声音来辨别优质银耳和劣质银耳。 把银耳放在手中轻轻搓揉，优质的银耳手感润滑；而劣质银耳手感较差，较为粗糙。 用手捏易碎的银耳可能是变质或者被添加了化学成分，不建议购买哦~ 四、除了以上三点外，还应该选择有合格证的商品，尽量到正规的商超购买。 不法商贩在售卖的银耳中可能会掺假，如将银针掺入其中，食用后可能导致身体出现不良反应。 所以大家在购买时一定要仔细观察，以免买到假的银耳！ 好的银耳，煮出来应该是软糯清香的，口感顺滑Q弹，像果冻一样。
如果加了其他材料一起煮的话，香味会更加浓郁，让人食欲大增。 如果买到假的银耳或是质量不过关的银耳，煮出来的汤汁会变得浑浊，有沉淀物，闻起来也没啥香味。 这样的银耳吃了不仅对身体没好处，还可能引起腹泻等情况发生。