葱肉饼好吃吗？
我做的葱香葱香十足，表皮酥脆，内层柔软的葱香饼（葱油饼）！ 第一次做就有不错的成绩，喜不喜欢就见仁见智了哈～ 先分享做法再分享口感和制作要点。
食材表：普通面粉250g、温水140ml、小葱6根、五香粉3g、盐4g、食用油80ml 【步骤】
1.制作葱油： 小葱洗净后晾干水分，用刀拍散后切成葱花； 锅内放入葱段、适量盐和五香粉，小火煎至变色出香味，盛出备用。 注意：煎的过程中一定要小火，并且不断翻拌以免糊锅。 五香粉的用量可以根据个人口味调整。因为后面还要调味所以盐不要放太多哦~ 有朋友问有没有更方便的做法，当然是有的—— 买一瓶炸酥的葱香味儿花生米，倒出来用擀面杖擀碎，加少许食盐拌匀待用。 炒好的葱油凉透后倒入花生碎中，搅拌均匀。
2.和面 把以上食材全部混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子防止干皮。 这里用的面粉是普通中筋面粉。因为加入了一个鸡蛋，所以和成的面团比较稀软，需要盖住盖子醒一会儿。 没有加小苏打或者酵母所以不需要发面。
3.捏饼 取一团面粉，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。 我切的比较厚，大家切的时候可以适当薄一些。 把切好的小剂子逐个按压扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼状。 我在擀的过程中，发现很容易鼓气，所以边擀边压是很必要的。 擀好后表面刷上薄薄一层食用油，再洒上少许面粉，这样烙制的时候不易粘锅。 用勺子背压出印痕，也可以不用压。
4.烙制 锅中刷一层薄薄的植物油，放入生坯，开最小火慢慢烙制。 盖上锅盖，全程小火慢烙，避免上色过重。 看到表面金黄就可以出锅了。 这是我第一次做的葱香葱香饼，虽然卖相不太好看……但是味道很不错呢，你们也试试吧！
Tips： 和面的时候水要徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌。 和好的面团表面湿润柔软且不粘手。 如果觉得太湿可以适量减少清水，但如果黏手可以适量增加清水。 做好的葱香葱香饼，表皮酥脆，内里柔软，葱香葱香扑鼻。 早上来不及做早饭的时候，做一个这样的饼配上豆浆，完美！