扣肉怎么蒸好吃？
我是很爱吃烧腊的，比如叉烧、烧鹅、烧鸭等等我都挺喜欢的。所以看到这道蒸扣肉时，我就知道怎么做才好吃。 首先我们处理食材，这个食材很简单，就猪肉和藕丁两种，买的现成卤肉最好了，如果是自己卤的，那就把卤肉切成薄片。然后准备几颗大蒜，切成蒜粒备用。 最后一步很重要，就是炸香料，我通常会用花椒、八角、桂皮这些来炸香，把这些香料炸至干香酥脆后，捞起来控油。（这里也可以直接买油炸过的香料）
接下来就是把腌料混合均匀，淋在切好的卤肉上，腌制20分钟（我用的是李锦记的酱料）
然后把藕丁倒进去，搅拌均匀，让每块藕都沾到酱料。 接下来铺淀粉，要一点点铺上去，不能太厚了，否则会影响成熟度。
最关键的步骤来了，上锅蒸之前，我们要先把切好的大蒜和葱花平铺在碗底，然后再把拌好的藕丁倒进去，最后把切好的卤肉放在最上面！这样一道蒸扣肉就大功告成了！
做好后的扣肉，软糯香甜，藕丁吃起来粉粉的，非常入味，而卤肉也吸收了满满的香味，咸香可口。 吃的时候，夹起一块扣肉，蘸点酱油或是醋，那个滋味真是美滋滋呀！ 喜欢的朋友不妨试试哦！