黑鱼的鱼头好吃吗？
第一次看到这么多人问黑鱼的问题，看来这个黑鱼还是蛮不错的嘛～ 先来说一下为什么买的是黑鱼而不是草鱼呢？ 因为现在市场上基本都是养殖的黑鱼了，鱼肉比较鲜嫩；而草鱼的刺比较多，而且腥味也比较重。虽然价格上黑鱼要比草鱼贵一些，但是综合来看还是黑鱼比较合适。 接下来就说说这个黑鱼的做法吧！ 把买回来的黑鱼清理一下，把内脏都清理干净，因为黑鱼比较大，所以可以请店家帮忙收拾一下。（注意：黑鱼的腮在清洗的时候不要轻易触碰，因为有可能有寄生虫，洗净之后最好也用开水烫一下）
然后准备一个砂锅，把清洗干净的黑鱼放到砂锅中，撒上葱姜蒜，再倒上适量的料酒和酱油，最后打入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开转小火炖30分钟左右就可以了。如果喜欢辣的可以放点干辣椒一起炖。 这个炖法是我比较喜欢的一个做法。
还有一种是清蒸，这个方法比较适合不喜欢吃太油腻的和鱼刺多的朋友。 先把葱姜蒜切成末，然后把切好的葱姜蒜末和生抽、白糖、醋调成汁备用。 把调好的汁淋到鱼身上，上锅蒸15-20分钟就可以了。 这两种方法是我在饭店里吃的比较多的，回家自己尝试做也蛮成功的。
其实黑鱼的做法还有很多，比如剁椒鱼头等，但是个人觉得这两种做法已经是蛮常见又好吃的了，其他的做法也就没有必要尝试了。