炸猪排哪里的好吃？
上海人做的炸猪排很好吃的，酥脆喷香的外皮裹着鲜嫩的肉质，沾点辣酱油吃（咸咸甜甜辣辣的，很开胃）。 首先选料很重要，要选用肥瘦相间的猪肉制作才好吃。上海人做炸猪排用的是夹心肉（即筋膜比较多的五花肉部分），这种瘦肉比较多，经过油炸吃起来就不会干巴巴的。
做炸猪排需要一些配料，上海人用的是八角、桂皮、香叶来红烧，再用高压锅把猪肉焖熟，这样吃起来香味会更浓。 做好的炸猪排可以直接吃，皮脆脆酥酥的，味道咸咸甜甜的；也可以泡在蒜泥酱油里吃，软软嫩嫩的；还可以蘸着辣椒面、孜然粉或者花生碎吃，各有各的味道。
以前上海很多小馆子都会供应炸猪排，但是现在估计很少见了，不过你可以让老板帮你炸一盘，或者自己买一块酱排骨回来烤。 现在外面也有卖冷冻的炸猪排，但是我觉得还是家里自己做的好吃，我爸妈每年冬至都会烧好一大盆炸猪排，让我带回去吃。