炸带鱼怎么做好吃窍门？
一、用料 带鱼3条、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、盐适量 二、做法
1.准备材料，带鱼去头去尾，刮掉鱼鳞和鱼线，清洗干净后切成小块儿待用
2.切好的带鱼中加入1勺料酒、葱姜蒜炒香
3.加入胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、白糖和五香粉调味调色，炒制的鱼肉入味金黄就可以关火了
4.取一个碗将鸡蛋打入碗中搅散；准备好面粉和淀粉，比例约为2：1
5.把面糊倒入锅中，摊成一张薄薄的饼
6.放入切好的带鱼段，让每一块儿都裹上面糊
7.油热后，开始炸制，小火慢炸，定型后再翻动，避免粘锅
8.直到炸至两面金黄即可控油捞出装盘啦~ 小贴士
1.清洗带鱼的时候，除了除刺（主要是主骨）还要去掉上面的白筋，否则会比较腥
2.下锅油炸的时候油温不要太低，容易炸不透