三青螃蟹怎么做好吃？
- 首先，买两只新鲜的“三青”，洗干净切成两段，用料酒和盐拌一下腌制十分钟； - 锅中倒入植物油，将腌好的“三青”放入炸熟（就是炸至颜色变深）； - 锅里留少许底油，加葱、姜、蒜爆香后，加入两大勺甜面酱炒一下，再倒入炸好的“三青”翻炒一会儿，加水没过表面，再适量加盐调味儿~煮啊煮，直到收干汤汁，撒入葱花就可以啦！ 这道香辣酥脆的酱焖三青就做好了！
PS：做这道菜一定要注意火候，因为酱是很咸的，所以不要贪清淡少放盐哦！另外，一定要等所有的食材熟透再吃哈~~ 来，上照片！
祁驰优质答主三青螃蟹其实就是活螃蟹，只要是活的螃蟹做熟了都是青的，蒸和煮都可以。
河蟹的吃法主要有清蒸和面拖，清蒸是为了保持的原汁原味，而面拖蟹则为凸显外皮的酥脆。无论何种吃法，保证螃蟹的鲜活是前提。
河蟹蒸或煮熟后，其螯绳不必解开，先折断两边的蟹脚，吃蟹脚时剥开蟹壳后以蟹黄蘸姜醋同食。
吃完蟹脚后，将蟹身从中间切开，除去蟹脐，将蟹盖向上放入碟中，先吃蟹面，再吃蟹黄，吃蟹肉时，先用蟹针拨开蟹盖上的硬壳，挑刺出蟹肉，蘸姜醋同食。
三青螃蟹煮的方法：
活螃蟹用盐水浸泡15分钟洗净，凉水入锅，放入葱姜、料酒大火煮开转中火煮15~20分钟。
煮好后将螃蟹捞出稍微晾凉，第一个剪掉八只脚，第二个剪掉两只大螯，第三个将螃蟹腹部朝上掰开，第四个将蟹膏上面的硬壳全部用筷子捅开，第五个用勺子挖着吃吧。
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