虾如何弄才好吃？
油焖大虾 原料：海虾500克，葱、姜块适量。 调料：料酒20克，白糖30克，酱油15克，高汤适量。 制作过程： （一）将虾剪去须、脚，洗净沥水； （二）锅置火上，放少量油，投入葱、姜块炝锅，加入料酒、白糖、酱油、高汤，烧沸后撇去浮沫，倒入砂锅内炖20分钟，再放入虾仁，煮一会儿即成。 【特点】色泽明亮，口感滑嫩。
椒盐虾 原料：鲜虾750克，青椒50克，红椒50克。 调料：料酒50克，精盐4克，味精3克，胡椒粉3克，葱、姜末各10克，干淀粉25克，面粉50克，鸡蛋2个。 制作过程： （一）把鲜虾用清水冲洗干净，加上料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味； （二）青椒、红椒去蒂和籽，清洗干净，切成粗丝； （三）在盘子里打上鸡蛋，放干淀粉、面粉调拌成糊状，放入鲜虾拌匀，使每粒虾仁都沾匀料汁待用； （四）炒锅烧热，倒入食用油，待油温三四成热时，逐个下入虾仁炸熟，捞出控净油炸； （五）在原锅里留底油，烧至五六成热时，下葱姜末爆香锅，再投入青椒丝、红椒丝稍加煸炒，最后放入炸好的虾仁，翻炒几下，出锅装盘即可。 【特点】外酥里嫩，鲜香可口。
酱爆青虾 原料：鲜活青虾600克，黄瓜1根，香葱、生姜、香菜适量。 调料：豆瓣酱25克，甜面酱15克，香醋15毫升，白酒或黄酒5毫升，白砂糖8克，老抽少许。 制作过程： （一）用白酒或者黄酒浸泡一下香葱、生姜，备用； （二）将活青虾剪去虾须、虾枪，清洗沥干后加盐、胡椒粉抓拌均匀，腌渍几分钟； （三）锅中放油，中火烧热，先下葱、姜煸香炒出味，再加豆瓣酱、甜面酱、白砂糖同炒，然后倒入足量清水煮沸，调成小火，放入青虾煮熟，关火让酱汤浸泡着青虾，使其充分入味； （四）约半小时后，开大火收浓酱汁，放入切好的黄瓜丁、香菜段翻炒均匀，即可盛出食用。 【特点】酱香扑鼻，鲜嫩美味。
香辣虾 原料：新鲜大虾500克，豆芽200克，黄瓜1根。 调料：香葱适量，大蒜、老姜各适量，花椒1小勺，干红辣椒数个，花生油600ml，生抽2大勺，老抽1小勺，糖1小勺，鸡精半小勺。 制作过程： （一）大蒜切末，老姜切丝，香葱切段； （二）干辣椒剪节，锅中放油，至七八成热时将辣椒、花椒、葱段、姜蒜一同倒入锅中爆炒，出香气后盛起备用； （三）另起锅，放油，将处理干净的大虾放入锅中炸至酥脆，同时准备好一碗凉水； （四）将炒香的材料倒入高压锅中，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，再舀入两勺子面汤（没有就清水），调成小火加盖焖15分钟左右； （五）等气压阀跳起后，打开盖子，倒入豆芽、黄瓜炒匀，就可以盛出享用了。 【特点】色泽红亮，香辣爽口。