拌豆腐怎么拌好吃？
首先买一块嫩一点的豆腐，老豆腐不适合拌。 豆腐切片，厚度大约0.5厘米左右吧，不要太薄了容易烂。切好后泡在盐水里防止氧化变色。 配料是黄瓜丝，葱白和香菜，小米椒（不放也行） 用少许生抽、香醋、植物油调个料汁，放适量辣椒油、香油、麻酱（不是必放的调料）顺着一个方向搅匀。 小葱和香菜洗净切成碎末，小米椒切圈，一起放进料汁里备用。
把豆腐片捞出来控水，放在一个比较深的盘子里，然后把料汁倒进去，拌匀。 最后摆盘的时候，可以在表面撒些葱花和香菜叶做点缀。 我用的盘子较小，总共用了半块豆腐，拌好后分量刚好足够两人餐。
豆腐鲜嫩润滑，搭配上清爽的黄瓜丝和香辣的小米椒，再浇上香浓的酱汁，一口咬下去，滋味十足！ 这道菜做法非常简单，主要在于调味料的调配。按照我的方法来做，保证你做出来的味道杠杠滴～