爆炒猪肚是一道非常受欢迎的下酒菜，做法非常简单，可是要做得好吃却并不容易。今天给大家分享一个超下饭的爆炒猪肚的做法。 食材准备：猪肚、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜
第一步：清洗猪肚 做爆炒猪肚，首先要把猪肚清洗干净。处理方法很简单，把猪肚翻过来，用清水冲洗干净里面的黏液。
第二步：处理猪肚 洗好的猪肚切成小薄片。
第三步：腌猪肚 切好后的猪肚，加上葱姜蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一大勺豆瓣酱拌匀了，腌制15分钟左右。
第四步：爆香材料 热锅热油，放入切好的葱姜片和干辣椒段炒出香味儿。
第五步：大火快炒 把酸菜和木耳倒进锅里翻炒均匀，接着倒入切好的肚片，大火快速翻炒片刻即可出锅。
这样做出来的爆炒猪肚又香又脆，超级下饭哦！你学会了吗？
向鸿卫优质答主一、爆炒猪肚。猪肚两个、辣椒20克，生抽5克，米醋5克，料酒和麻油少许，盐和胡椒粉少许。把猪肚洗净，放入蒸锅内蒸半小时。然后取出晾凉切片备用。把辣椒洗净控干水分后切丝并码在盘底，上面码上切片的猪肚。再放上生抽、麻油、米醋、胡椒粉、料酒和盐后入蒸锅蒸15分钟即成。
二、爆炒猪肚回锅肉。锅烧热后倒油，油热至7成时放入姜蒜和辣椒。翻炒出香味了再倒入调料汁炒出香味。把猪肚倒进去翻炒。最后加点盐翻炒1分钟即成。
三、爆炒猪肚烧冬瓜。干红椒和生姜切丝，蒜苗和瘦肉切段，冬瓜切片放水里泡5分钟后再冲干净。热锅热油，下冬瓜片大火快速翻炒2分钟左右。炒匀之后加入1克盐继续翻炒1分钟左右，然后盛在碗里备用。热锅热油，下干红椒丝和生姜丝，瘦肉丝和蒜白翻炒。(可加入1茶匙料酒去腥)炒香炒散后加入冬瓜，调入蚝油和生抽。加入少许水焖煮1分钟左右。加入蒜叶翻炒几下，最后加入1克盐、适量鸡精调味即可。
四、爆炒猪肚丝。锅内放少许油烧热，爆香葱白，放入肚丝、辣椒丝、芹菜丝和蒜苗丝大火翻炒。当炒至锅内蔬菜丝九成熟时加入生抽调入味，加入少许高汤焖1分钟即可装碟上桌。
