河北铁棍山药好吃吗？
本人是河北省邯郸市涉县人，家里种铁棍山药已经有几代人了！ 答主现在在北京工作，每次回去都能带不少家里种的铁棍山药和红薯。每次给同学朋友带去，他们都对这道美味赞不绝口！尤其是女生，简直爱死我了（哈哈，开玩笑的）....不过我说的这种铁棍山药可不是市场上卖的烤地瓜、蜜薯什么的，那可不一样哦！ 首先从外形上，铁棍山药的粗细与胡萝卜差不多，长度在10-30公分之间，比较圆润，表皮光滑呈土黄色；
其次，铁棍山药掰开以后，里面是浅黄色的，有一些类似胡萝卜的纹理，而假的铁棍山药则是空洞很大，里面白白的。最后，真正的铁棍山药拿在手里是有一定分量的，因为其水分含量没有普通山药那么多（所以比较干燥，容易保存），所以吃起来口感也是很不同的，很粉糯，有些许的颗粒感，而不是软绵绵的。
其实，要分辨真假铁棍山药很简单，只要记住一句话“外行吃味道，内行看门道”。我们这些农民当然希望外面的人都能够买到的铁棍山药，所以各位如果到超市或者市场买的时候，也可以这么挑一下哦~ 除了上面这两张图，其他照片都是我老爸给我拍的，他今年已经70多岁了，还一直在坚持种植铁棍山药。虽然现在已经有了一些名气，但是在我们这里，还是有很多很多人没吃过铁棍山药的。