乌鸡的肉好吃吗？
以前在乌鸡养殖公司供职过一段时间，对这个问题有点发言权。 先说结论：好的乌鸡吃的味道跟好的土鸡吃的一样！ 好的乌鸡吃的味道跟好的土鸡吃的一样，但价格肯定比土鸡便宜，因为成本摆在那里（粮食、药物等）。很多人不吃乌鸡是因为以前吃的乌鸡是“黑心”的，那是因为以前很多不良商家为了催熟或者增重给乌鸡打激素。现在好的乌鸡都是自然长大的，所以不存在激素的问题，不过长的慢自然价格就要高一些了。 乌鸡的营养高于普通鸡肉，含有人体所需的17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，还含有动物性食物很少含有的一种氨基酸—γ-氨基丁酸。还含有大量的维生素E(α和β生育酚含量高达350mg/kg以上)和微量元素（硒、锌的含量较高）。 所以，从营养角度讲，乌鸡的营养价值超过一般鸡肉。 食用方法有很多，可以炖汤也可以红烧，如果炖汤的话可以加入红枣、枸杞等补气血的材料一起炖，汤汁颜色漂亮，味道也很鲜美。如果喜欢辣的可以加入干辣椒一起炖。
我个人最喜欢的是糖醋乌鸡块，把生乌鸡块用适量料酒、豆瓣酱、生抽、白砂糖腌制1小时左右然后用油炸熟，蘸着调的浓浓的糖醋汁吃。糖的量可以多放点，酸酸甜甜的味道让人吃过就念念不忘。 如果觉得炸着吃很油腻可以尝试一下新做法——烤箱版糖醋乌鸡。先用开水焯烫一下去掉血水，然后涂上酱油和白糖腌渍一会，放入烤盘中送进烤箱，中层200度40分钟左右就能搞定。拿出来以后蘸着调好的酱汁一起吃，外脆里嫩，咸香味美。