竹干炒什么好吃？
原料：瘦猪肉600克，鲜竹笋500克 调料：料酒10克，酱油5克，味精3克，盐2克，姜5克，小葱5克，淀粉（玉米）5克 做法： 1.将竹笋去壳、去皮，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段； 2.猪肉洗净后，用刀背捶松再剁成末，加入酱油、料酒、水淀粉和适量的盐拌匀； 3.炒锅烧热，放入油烧至五成热，放入姜末、葱段爆香后捞起备用； 4.锅中留底油，放入拌好的肉末，用中火炒至变色，再放入竹笋片、调味料及爆香的葱姜，翻炒均匀即可。 小提示： 1.因为笋中含有草酸，会对钙的吸收产生一定的阻碍，所以建议在煮食前，将其用开水焯烫一次，可除去其中的草酸；另外，由于笋中膳食纤维含量较高，一次不宜食用过多，以免引起胃肠不适。 2.如果感觉炒出来的菜肴味道不足，可以在起锅之前，再添加一些调味品进行调味。