猪脚怎么卤做好吃？
先上图 这是今年夏天做的最好吃的酱猪蹄，色香味俱全啊！ 首先准备新鲜的猪蹄4个，剁成小块后冷水下锅，同时放入葱姜料酒去腥（一定要冷水下锅），锅开后撇去浮沫，然后转入砂锅，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、山楂、当归适量，生抽老抽各2勺，盐适量，冰糖几颗，最后倒入陈醋3勺，盖上盖子小火炖煮3个小时，炖的软烂入味就好啦~ 最后一步非常关键，就是砂锅旁边烧一锅开水，水的表面飘着一层油花，水开以后继续煮5分钟，然后把汤汁过滤在干净的锅中，把猪蹄连汤带水倒入高压锅中，上火压10分钟左右，这样可以让猪蹄更好的入味儿~ 再上几张成品图~ 这道菜的做法简单易学，关键是香料的比例和选料很重要，香料太多会抢了猪蹄的风味，太少则达不到增香的目的是不能完全激发食材的香味。