土豆淀粉凉皮怎么做？
制作土豆淀粉凉皮的方法如下：
准备材料：土豆淀粉300克，鸡蛋2个，清水适量，食用油适量，生抽、醋、盐、花椒油、蒜蓉、黄瓜切丝等调料。
步骤：
1. 把土豆淀粉倒入一个大碗中，加入100毫升的清水，搅拌均匀。不要反过来，倒入水再倒入淀粉，这样不容易结块。
2. 蛋清分离出来，只留蛋黄。
3. 搅拌均匀后的淀粉水过筛，这样凉皮口感更Q，没有杂质。
4. 锅中加足够的水，烧开关火。
5. 淀粉水倒进锅里，倒入蛋黄，中低火蒸制。注意看着火，避免糊锅。
6. 蒸到淀粉水变得透明，冒出小泡，倒扣不流出来就可以了。
7. 倒入一个方形的盘子或者盒子里，用保鲜膜盖上，放入冷水里，这样便于取出。
8. 依次做好所有的凉皮，切好的土豆淀粉凉皮。
9. 生菜过水，黄瓜切丝，蒜切沫。
10. 鸡蛋做一些简易的炒蛋。
11. 所有的准备好后，开始拌凉皮。倒上生抽、醋、盐、花椒油，蒜蓉，最后加上炒蛋和蔬菜，拌匀即可。