萝卜干怎么淹好吃？
夏天到了，又到了吃腌菜的季节 前几天回了一趟老家，给老妈带了好多蔬菜回来。其中萝卜就带了20来斤。(我妈很爱吃萝ト) 然后呢，我就想啊，这么好吃的萝卜，怎么吃才最好（其实是我妈教我的） 把萝卜切成片状，越薄越好，然后撒盐腌制，我一般晚上把萝卜放进去，早上起来就全变水了，把水倒掉，用重物压出汁水，放在太阳下晒成半干状态。（其实还可以在太阳下晒得更彻底一些，但我这次赶着回去就没时间了╮(￣▽￣)╭ )
然后在碗里放少许白糖，一勺生抽，少许味精调匀，倒入盛放萝卜干的容器里，充分拌匀后，盖上盖子，放到冰箱里面冷藏两天左右就可以吃了！ 又脆又甜，还有点酸辣，味道好极了~ 我一般都是当成零嘴吃点，一小块一小块地吃，当饭吃也太撑了点吧→_→
晏勤优质答主萝卜干怎么腌制好吃
首先要选择新鲜肥大的青萝卜。不要选择糠心的萝卜。将选好的青萝卜削去外皮，洗净，沥干水分。切成20厘米长、4-5厘米宽的长条，码入缸内，加入15％的食盐，腌渍10天左右，萝卜腌软后，取出，沥干盐水，下入开水锅内，煮沸5-6分钟，
捞出，沥水。
再将萝卜条倒入干净的盆内，加入30-35％的凉开水，使其浸没萝卜条。每100千克萝卜条加入五香料袋1.5包、干辣椒1千克，混合后搅拌均匀，密封腌渍25-30天、萝卜入味后，食用时沥干水分，再拌入适量的辣椒粉、花椒面和白糖。萝卜干腌好即可食用。
腌制萝卜干要注意哪些问题？1、萝卜干所用的器皿必须洁净，切忌有油污。
2、若喜欢麻辣味也可加入麻辣红油泡制数日。
