如何红烧小排骨好吃？
最近好多吃货都在问这个红烧肉该怎么烧，看来吃货的力量真是强大啊！ 之前在微博上发了一张自己做的红烧肉的照片，没想到引来这么多吃货的追问，于是我就多做了几次，总结出了自己的经验，来给大家说说这红烧肉到底该怎么做。 先来看看我做的这个红烧肉是怎么样的吧。 是不是很有食欲呢？这样一盘五花肉摆在面前，光是看看就觉得口水直流啊！那么接下来就来说说这道红烧肉的做法。 和做红烧肉方法差不多的做法还有四喜丸子、糖醋里脊等，总之在做这些菜的时候有一个共同点就是都得把肉给炸透。为什么一定要把肉给炸透呢？这是因为肉类在油炸的过程中会产生丙烯酰胺物质（这是一种可能致癌的物质）而且不炸熟的肉类吃多了易得消化道疾病。所以为了健康我们一定要先把肉类给炸熟哦。 首先我们要把买回来的五花肉洗干净切成块状。（PS：切好的肉用凉水浸泡出血水）
1.把锅烧热之后倒入适量食用油，油热后倒入白糖开大火翻炒。等白糖完全融化并变成焦糖色后，迅速倒入已经浸出血水的五花肉翻炒，使每块五花肉都能均匀上色。
2.等到五花肉的颜色变得金黄后，加入八角、桂皮，继续煸炒出香味。然后加入生抽和老抽调味，再加入足够多的开水没过食材，烧开后盖上盖子文火焖炖一个小时左右。（PS：这里加的水一定是要开水的喔）
3.一个小时后打开锅盖，可以看到锅内的汤汁已经明显减少，这时就可以放入冰糖和豆瓣酱了。用筷子夹住冰糖慢慢融化，直到锅底出现密集的小泡泡，马上把准备好的干辣椒和花椒倒进锅里翻匀，最后撒入白芝麻炒匀即可出锅。 一盘肥而不腻、烂而不散的红烧肉就可以端上饭桌喽！你学会了吗？快动手做给家人吃吧！记得点个赞再走吧~