柿子豆腐怎么做好吃？
材料：柿种（即没有成熟的柿子）、南豆腐 调料：白砂糖、蜂蜜、淀粉。 做法如下： 1.将柿种冲洗干净，表面撒上少许白砂糖，盖上盖子腌渍2个小时左右； 2.准备一个大碗，倒入适量清水，加入两勺白砂糖和一勺蜂蜜，调成酸甜适宜的味道即可； 3.将豆腐切成块状，放入调味汁中浸泡，使豆腐充分吸收糖分和蜂蜜的甜味； 4.取一个盘子，表面铺上滤网，将豆腐块放在滤网上，用力挤压，使豆腐中的水分尽可能的多流失一些； 5.在盘子中央放置一个勺子，上面摆上豆腐，压实一点。等到碗里几乎已经没有水了就可以了； 6.将处理好的柿种平铺在豆腐上面，入锅蒸制20分钟左右； 7.最后取出装盘，表面撒上一层薄薄的淀粉，锅中烧油至六成热，淋在表面即可。 小贴士 1.选用品质较好的甜柿作为食材。因为甜柿含有较多糖分，所以无需事先油炸或者烟熏去涩。若选用涩柿，则需要将其放入锅中，干炒片刻后盛出等待变红变软后再进行下一步制作。
2.选择质地较硬的豆腐，南豆腐、内酯豆腐都不合适。 由于豆腐中含有较多水分，如果腌制时间不够，可能会造成成品含水量大、口感过于稀软的情况出现。