冰冻排骨怎么煲汤好吃？
冰冻的排骨其实是可以做的，但是需要处理一下，不然会有很大的腥味，首先把冰镇的排骨用冷水浸泡4个小时，期间每半个小时换一次水，这样基本可以祛腥。 然后准备一根葱切段、三片姜切片备用。锅中放水，冷水下锅，加入葱姜料酒，烧开，撇去浮沫，加入一小勺食盐，小火焖煮30分钟。
30分钟后捞出排骨，用清水冲洗一下，然后放入电压力锅里，加2勺生抽+2勺老抽+3勺蚝油+5勺白糖+8勺白酒（大约1平勺白酒），混合均匀后盖上盖子，压30分钟左右即可。（如果颜色不够可再多加一些酱油，但是不要放盐了哦！） 完成以后撒上葱花和胡椒粉，一碗浓香四溢的排骨就可以上桌啦~
我一般做排骨都会放些土豆一起炖，软糯香甜，超级好吃~如果你也喜欢的话，可以试试~
冰冻排骨本身没什么味道，所以炖汤时最好放些胡椒去腥。同时，为了保证内脏的营养不流失，炖时要先用大火烧开，再改小火慢炖。最好选炖盅来炖，时间50分钟左右。如果用高压锅，时间要短一些，大概30~40分钟。需要提醒的是，在放盐等调料时要注意，因为炖的时间长，味会比较重，所以盐要少放。
1、 冰冻排骨一定要充分解冻，最好放在冰箱冷藏室里慢慢解冻，这样做出的汤口味更浓。
2、 如果时间允许，冰冻排骨解冻后最好放清水中浸泡两小时左右，以去除肉中部分血水，以免炖出来的汤变浑浊。
3、 如果你没有炖盅，也想用高压锅炖出味道鲜美的排骨汤，最好在炖20分钟后放入适量的水，搅拌后，再盖好锅盖炖至全熟。这样可以使炖出的汤味道更鲜美，营养也更丰富。
