猪肚怎么抄的好吃？
1、准备食材：猪肚，青辣椒，红辣椒，葱白，姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶 调料：生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，料酒 配菜可以根据自己的喜好来搭配；
2、清洗猪肚 将刚才准备的食材全部清洗干净（这里注意，青椒和红椒去籽后，切菱形片，香葱打成结，生姜切片，蒜切片备用） 锅中放入适量清水，大火煮开，依次放入猪肚、八角、桂皮、香叶和红枣，再次煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟，然后关火焖30分钟左右 再将处理干净的猪肚切成薄片状，尽量薄一点，这样口感会更好 切好的猪肚用少许淀粉和食盐抓匀腌制10分钟
3、制作锅底 用平底锅或者砂锅都可以，不要选择铁锅，以免铁元素过多融入到汤水中。 锅中放入适量食用油，油热后，转小火，放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，然后再加入生姜和大蒜爆香。
4、加入高汤 这里的汤汁我建议用鸡汤或者骨头汤，如果你用冷水来做汤底的话，那一定要多放点干辣椒和胡椒。 加入约6-8碗鸡汤（或骨头汤），把提前泡发的香菇和切成片的豆腐一并放入锅中，小火煮出香味。（如果喜欢喝蔬菜汤的，可以在此时加入青菜等蔬菜类食材）
5、勾芡收汁 最后一步就是勾芡了，勾芡可以使做出来的猪肚更浓郁黏稠，入味十足。 小火慢炖几分钟之后，根据口味适当调入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖和鸡精，然后把事先腌好的猪肚倒入锅里，中火翻炒均匀，使每个猪肚上都均匀裹上一层酱汁，最后撒入葱花即可出锅装盘。 QQ空间粉丝7天破百万，教你如何做出美味又好看的菠萝咕咾肉！