莲条怎么做好吃？
藕带，湖北特产，又称莲条、莲藕尖等 凉拌莲条 食材 主料 藕带500g 辅料 油适量 生抽2勺 老抽1勺 醋3勺 白糖1勺 辣椒油5滴 步骤 准备好新鲜的莲条和调味料 清水冲洗干净，尽量冲干净表面的淀粉 锅中水烧开加入少许白醋，放入莲条焯水约一分钟，捞出过凉沥干待用 调拌酱汁：生抽+老抽+香醋+白砂糖调成汁备用 将调料汁倒入盛有莲条的容器中拌匀，盖上盖子腌制半小时左右使其入味 吃时再淋上辣椒油即可~
藕带炒肉 食材 猪瘦肉200g 藕带400g 姜葱蒜适量 剁椒2大勺 老抽1勺 生抽1勺 胡椒粉1小勺 淀粉1小勺 料酒1勺 鸡精半勺 食用油适量 步骤 猪肉切丝用适量淀粉、胡椒粉、料酒均匀腌制片刻待用 藕带洗净切断待用 热锅热油放入姜葱蒜、剁椒爆香后再放腌好的肉丝划散，炒至变色后加入一碗热水、少许老抽、生抽煮开后放入藕带继续煮至熟透 最后调入少许鸡精提味即可出锅~
藕带排骨汤 食材 藕带500g 排骨200g 生姜2-3片 花椒8-10颗 大料1个 香叶1-2片 盐适量 香菜适量 鸡精少量 葱丝适量 步骤 排骨冷水下锅焯出血水后冲洗干净待用 藕带清洗干净，切掉两头备用 砂锅加热，倒油，下葱姜蒜末爆炒出香味后加入排骨、藕带、香叶、八角、桂皮、花椒粒，大火炖开然后小火慢炖至熟烂，最后加盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜碎就可以啦！
莲条菜谱大全共有5款口味独特的家常菜食谱，详细介绍莲条的不同风味做法。
1、莲条蒸肉饼
材料：猪肉（皮）4两、莲条8根（去皮切碎）、姜3片、姜蓉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙
做法：猪肉剁碎，与莲条、所有调味料同拌匀，排放在碟上大火隔水蒸15分钟即成。
备注：有莲藕的清香味，肉质清润，肥美而不腻；注意切碎的莲藕要比猪肉多。
2、莲条排骨煲
材料：莲条2斤（每根切3段）、月骨6块（斩件）、蜜枣3只、猪霖汤6杯、姜片3片
做法：煲滚汤，放入所有材料大火煲半小时，再改小火煲1小时，放盐调味即成。
备注：汤甜润，有莲藕粉甜，排骨肉嫩的双重口感。
3、凉拌莲藕条
选料：鲜藕一斤；盐3、糖6、醋5、生抽2、麻油、辣椒油适量；葱花适量，炒香的芝麻一茶匙。
制法：鲜藕去皮洗净，切薄片飞水后迅速浸入冰水冷却，然后用上述配料调匀浸泡15分钟后捞起，撒上葱花和芝麻拌匀即可。
4、鱼香莲藕
选料：莲藕500g（去皮）、精盐、姜丝、泡椒少许、白糖、醋、番茄酱各一勺、素鲜汤少许、生粉各各少许、麻油、生抽。
制法：莲藕切厚片，飞水后浸入凉开水备用；另锅入油，爆香姜丝和泡椒，入适量开水（或素鲜汤）煮开，加入莲藕片和其他佐料（除了麻油外），中火烧10分钟后大火收汁，勾芡，淋麻油，出锅。此菜莲藕酥绵有鱼香味，佐粥最佳。
5、干锅莲藕
选料：莲藕一斤（切成薄片）、香菇数个（泡发后），辣椒一个（切丝），五香豆干两片（切丝）；盐3、糖2、生抽5勺、麻油少许、葱花、姜片、生粉各适量。
制法：以上选料用油炒熟（最好分几批炒），再加糖、盐、生抽等调味煮2分钟，勾芡装锅，撒上葱花和干辣椒丝。特点：莲藕爽脆，鲜辣味美。
