一水鸭好吃吗？
好吃！ 本人坐标粤北，对一水鸭感情颇深。 作为当地传统食材之一，一水鸭做法很多，焖、烧、炖、炒等等。其中以“焖”法最为常用。所谓一水鸭的“闷”和粤菜里的“焖”含义有所不同，后者是指盖上盖子小火把食物煮熟的意思，而前者则指不用加水盖锅盖用微火把食物煮熟的意思。因此一水鸭吃起来会比较干身而且不会很烫口（喝热水除外），而一般的菜式经过长时间的文火“焖”出来都会带有些许甜味，这是由于淀粉在高温下会产生焦糖化反应产生甜味的缘故。所以爱吃甜食的人可能比较钟爱一水鸭。
一水鸭味道如何，好不好吃个人感觉很重要但并不绝对。这就像问榴莲味道怎么样一样，好吃的螺蛳粉让人吃了忘不掉但是味道大的螺蛳粉有人吃不惯也是事实存在的。 所以我说了一水鸭好吃吗？好吃。 但是你问我一水鸭好吃还是麻辣烫好吃？这个真没法比。 另外说一下，现在一水鸭已经是广州和深圳的著名土特产了，淘宝上能买到，不过买回来后最好让店家帮你处理干净再进行炖煮，这样比较容易入味。