怎么做的肉好吃？
说下做红烧肉最好吃的窍门吧 买回来的五花肉，清洗一下，用厨房纸擦干表面水分，不用放水锅焯一下么得？不直接进油锅炸一下么得？不腌制一下么得？不收汁儿么得？ 不，这些步骤都不用！ 我做红烧肉只用清水煮熟，然后捞出来控干水。 我觉得这样做最简单，也是最健康的，用油少。 有的人可能会认为这样会不会不入味啊？会不会不好吃啊？ 其实不会啦~只要你买的五花肉新鲜，用清水加香料煮是很好入味的（我用的调料只有花椒、大料和盐）。 至于口感嘛，我认为很嫩，而且吃到嘴里全是油脂的味道，也不是特别肥腻的感觉。可能因为我是云南人，本来就吃得比较素，所以觉得这个口感刚好合适。
要是实在担心，也可以把五花肉切成块状，用酱油，料酒，胡椒粉，糖，生姜末腌个几个小时，再加水淀粉勾芡，上屉蒸个15-20分钟左右更入味……不过这么做就很麻烦了，看你自己取舍了。