生鸡肝怎么炖好吃？
把买来的生鸡肝用清水冲洗干净，放在碗里，加入少许白酒或料酒，浸泡片刻。这一步的作用是：去腥增香。 - 把切好的葱白和生姜放进高压锅里面，再把清洗干净的鸡肝倒进去，加入足够多的清水。（我大概加了一斤半左右） - 盖上锅盖，大火烧开，然后转最小火慢慢炖1个小时左右。 - 一个小时后关火让鸡汤静置一会儿，这时候会看到漂浮起来的脂肪，用勺子舀出去。再重新开火，继续炖20分钟左右即可。 PS. 如果不嫌麻烦的话，可以在浸泡鸡肝的时候，同时处理一下薏米。先把薏米用清水洗一遍，然后加入足够的清水浸泡待用。（我放的是一瓶盖的薏米粉，两碗清水） 等鸡肝快炖好时，把泡好的薏米连水一起倒进高压锅里，小火熬个半小时就行啦！