毛豆炒牛肉怎么好吃?
这道家常小炒菜,营养丰富,简单快手 主要食材:黄牛肉、毛豆、小米椒、姜蒜 调料:生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉 #第一步# 牛肉切薄片,加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、少许胡椒粉抓匀腌制十分钟入味;(为了增香还可以加一点花雕酒和芝麻油)
#第二步# 毛豆剪去头尾,用清水冲洗干净后下沸水锅中焯一下,捞出沥干水分备用;
#第三步# 热锅凉油,油温四成热时放入切好的姜末蒜末和小米椒圈爆出香味。(家里没有辣椒可以不放小米椒,多放点姜和蒜香味更诱人哦!)
#第四步# 倒入腌好的牛肉片快速翻炒至变色,调入适量老抽和生抽炒匀上色。
#第五步# 倒入毛豆,大火翻炒均匀,调入食盐和白糖调味,最后淋入水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘啦~
小贴士:
1.买回来的新鲜毛豆,如果豆荚较硬不易剥皮,可以先用水冲洗几遍,再放入微波炉加热两三分钟,这样容易剥皮。
2.因为豆瓣酱已经很咸了,所以炒菜的时候就不用放味精或者鸡精之类的提味了哈~ 简单快手又营养美味的下饭小炒就做完成啦!是不是超简单!快试试哟~