鸡蛋炒什么野菜好吃？
应季的，绿色的，鲜嫩的野菜才是美味且有营养的~ 作为河北人，春天必吃的野菜有荠菜、灰菜、扫帚菜的芽儿（俗称“麦粒香”），刺五加和柳芽。但是要论味道与营养，我最喜欢的是香椿。
之前在老家的时候，每次春暖花开的时候都会采一些回来吃，或者做成香椿煎蛋，或者用热水焯一下凉拌，味道都是极好的。后来出来上学了，每年到这个时候都要找当地卖的比较好的蔬菜店买一点，大概能买到最嫩的香椿芽儿。
当然，最好的永远是家乡的味道啦。 至于你说的这个野菜是不是香椿，我不敢确定，因为现在有一些商家为了牟利会拿香椿来做文章，把不怎么样的香椿进行浸泡、发酵、添加香精香料来冒充云南的香椿，所以还是注意分辨哦～最简单的办法就是看看颜色，正常的香椿是嫩绿色的，如果太过墨绿就要注意了～