牛肉丝怎么好吃？
先说我做的，后说我吃的… 买的这个牛排是冰鲜的，很嫩，但是不稀（不稀是指不烂，和新鲜度有关系），做起来比较容易成熟。我买了以后，用烤箱蒸锅做熟了，凉了切条和辣椒丝一起炸了一下，配上花生碎、白芝麻、葱花，浇上炸好的红油，好吃的不得了啊！一口咬下去，香辣嫩滑，简直让人沉醉！ 我还做过蘸水，就是用炸好的辣椒油加蒜泥、酱油、醋、味精调制的。吃的时候把切好的生牛肉丝用开水焯一遍，沥干水分，拌上蘸水，美味至极。
我在成都吃过一种凉拌牛肉丝，和我的做法有一点区别，是用麻酱搅拌的肉丝，非常好吃。不过我觉得用烧熟的菜籽油拌比炸辣椒要健康一些… 还有一种吃法是做成烤串，在铁板上烤熟，加上烧烤料，香死了！ 我还吃过水煮牛肉，火锅里涮牛肉，青椒炒牛肉等等等，总之这个食材太容易入味了，怎么做都好吃。
我家做得最多的就是炖牛肉，先用清水泡出血水，然后加点儿山楂去腥增味儿，再炖就很好吃了。我比较喜欢放点土豆胡萝卜什么的蔬菜一起炖，香喷喷一碗饭，下酒又下饭。 我爸爸最爱吃炒饼卷鸡蛋，每次家里做这道菜，他都吃得津津有味。其实炒饼里的饼是烫面烙的薄饼，有点像春饼的味道，但比春饼厚一些。我们这里卖炒饼的不少，但我总觉的外面的炒饼里面放的咸菜好像没我的好吃……