风干的带鱼怎么做好吃？
风干带鱼是福建传统风味海鱼干，色泽金黄，皮脆酥香，鱼肉咸淡适宜，回味略带甘甜，十分可口； 材料：新鲜带鱼、白酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖 做法：
1、买新鲜的带鱼，洗干净晾干表皮水分（也可以直接在市场上让老板帮忙收拾洗净）；
2、把以上所有调料拌成香料粉，均匀抹在带鱼身上，肚子里也最好填满；
3、锅中放油烧热，下带鱼炸至表皮酥脆，用厨房纸擦干油分待用；
4、炸好的带鱼放在烤架上，放入烤箱中层，180度烘烤30分钟左右，中途拿出来刷一次酱料就行啦！
小贴士：
1、带鱼的腥味很重，所以处理的时候要用刀刮去表面的粘液和脏东西；
2、为了去除腥味还可以将带鱼浸泡在白醋水里，或者蘸着小苏打粉或者淀粉，反复搓洗；
3、如果家里有烤炉的话就方便多了，直接用烤炉的高温逼出里面的水分，这样就不用放到烤箱里烤了~