原料：干香菇、干鸡肉 配料：姜蒜、葱 调料：油、花椒、豆瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮 做法步骤： 1、提前用清水将干香菇和干鸡肉泡软，干香菇剪去根蒂，清洗干净备用；
2、锅中放适量清水，加入几粒冰糖，小火慢慢加热至融化并变成深棕色后，离火让其自然降温；
3、冷水泡软的香菇冲洗干净，挤干水分备用；
4、锅内放油，加入一大勺剁辣椒，小火煸炒出香味以后，放入切好的葱姜蒜和八角桂皮进去，继续小火将其炒香；
5、加入郫县豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油；
6、转大火，加入浸泡过食材的汤汁，同时依次加入生抽、老抽和料酒，搅匀后加盖小火焖上几分钟；
7、等到香味浓郁时，打开盖子，加入沥干水的香菇跟鸡肉，翻匀，再盖上盖子小火炖上10分钟左右即可出锅！ 这道菜做好之后，鲜香浓郁，鸡肉滑嫩可口，香菇软糯而有嚼劲，沾着料汁儿吃更是妙极了~喜欢的朋友赶紧试一下吧～
刁元优质答主干鸡肉是一种非常有营养的食品，干鸡肉怎么炒好吃？干鸡肉本身就有非常不错的营养功效，而干鸡肉的烹饪也是非常简单，干鸡肉怎么炒好吃，鸡肉的做法又有什么讲究呢？鸡肉的食用方法一般是炒、炖、蒸等，鸡肉不宜油炸着吃。
干鸡肉怎么炒
干鸡肉炒芹菜
首先准备干鸡肉和芹菜等食材，干鸡肉要提前一晚浸泡，第二天切成丝，干辣椒切丝、姜切丝、芹菜切段。
先炒鸡肉，下入一些花椒加点油，炒干鸡肉，将鸡肉炒软后，将鸡肉盛在一个大碗中。将芹菜放入炒鸡肉的油锅中，翻炒几下后，加入炒好的干鸡肉、料酒、盐、鸡精同炒，炒匀后出锅。
干鸡肉蒸大白菜
大白菜洗净切丝，干鸡肉用水泡发，把鸡肉挤干剁细备用，把剁好的鸡肉放在大白菜上，上锅蒸5分钟，蒸好后撒上葱丝、姜丝、辣椒丝。然后上锅烧热油，油熟后加入烧在蒸好的鸡肉白菜上，再加入适量盐和醋即可。
干鸡肉怎么炒好吃，其实干鸡肉的烹饪并不是很复杂，干鸡肉本身的营养成分就比较高，鸡肉一直被认为是比较有营养的肉类，因此鸡肉的烹饪方法不宜复杂，干鸡肉怎么炒好吃，用干鸡肉烹饪的时候最好不要加入一些重口味的元素，保持鸡肉的原滋原味是最好的做法。
